Como broche final al cumple de mi madre, le hice dos postres a su gusto. En primer lugar una tartaleta de mousse de café y en segundo lugar un granizado de yogur con frutas del bosque y galleta de helado.
La idea de la tartaleta surgió mezclando recetas.
Por un lado, la base la hice con una receta que vi en pinterest:
Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1/3 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar moreno
1 yema de huevo
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 taza de chips de chocolate.
Como siempre, se mezclan los ingredientes húmedos por un lado y los secos por el otro y luego se mezclan bien hasta que quede homogéneo.
Se coloca la masa en los moldes y se mete al horno a 180ºC hasta que este dorados.

Por otro lado la mousse de café la vi en el web del programa de la mañana de televisión española.
Ingredientes:
3 huevos
80g de azúcar
250g de mascarpone
2 cucharaditas de café disuelta en 2 cucharaditas de agua
150ml de nata

En primer lugar se separan las claras y la yemas. Estas últimas, se blanquean con el azúcar y se unen al mascarpone. Cuando la mezcla sea homogénea, se añade el café soluble disuelto.
Por otro lado se monta la nata y se une a la preparación anterior. Y por último se montan las claras y se unen. Se deja reposar en la nevera como mínimo una hora.

La presentación termina con oreos machadas.

El postre quedó así:

Para el granizado de yogur, las cantidades dependen mucho del gusto de quien lo haga. Básicamente, para hacerlo hay que triturar frutas del bosque, mezclarlas con yogur griego, añadirles nata y hielo picado hasta que adquiera la consistencia deseada. Se mete al congelador y se saca un rato antes para que este cremoso.

Para las galletas de helado, usé una receta que vi en Pinterest.

Ingredientes:

3 huevos

3/4 taza de azúcar

1/2 mantequilla

2 cucharaditas de vainilla

1-3/4 taza de harina

2 cucharaditas de levadura

1/4 cucharadita de sal

Se mezclan por un lado los ingredientes secos, por el otro los húmedos y luego se unen las dos preparaciones. Yo no tengo maquina para hacer estas galletas, así que utilicé la gofrera y quedaron un poco gruesos pero muy buenos de sabor. 

La unión de las dos recetas quedó así:

Hola a todos! Ayer fue el cumpleaños de mi madre, la escusa perfecta para probar nuevas recetas y disfrutar juntos comiéndolas.

Para comenzar aproveche lo que  rebuscandoenladespensa.blogspot.com me había dado unos días antes para probar. Aquí lo tenéis: 

La verdad es que están muy buenos. Yo, dada la cantidad de calabacines que tenemos en el huerto, la acompañé de una crema de esa hortaliza. Las medidas no me quedaron muy ajustadas ya que me sobró mucha crema, pero no hubo ningún problema porque cenamos por la noche las sobras.

Para elaborarla, puse media cebolla tierna a pochar en una olla, cuando estuvo transparente añadí 600 gramos de calabacín para que se pochara también. Después, añadí un chorrito de leche y triture fuera del fuego. Cuando estuvo bien fina, la volví a poner en el fuego y añadí, un chorrito de nata, dos cucharadas de queso crema,  un chorrito de tomate frito y la sal que necesitaba. Por último, ya en el plato, espolvoreé de queso rallado. 

Quedó buenísima, este fue el resultado:

Como segundo plato, prepare una quiche de salmón ahumado. Este plato no tienen ninguna complicación y queda muy resultón. Es muy sencillo: se coloca la base de masa brisa en el molde, se pincha con un tenedor para que no crezca y se mete al horno para que se dore un poco. Mientras, se une 400 gramos de salmón ahumado picado, 4 huevos y 100 ml de nata ( no hace falta echar sal porque el salmón suelta mucha). Cuando la masa esta dorada, se saca del horno, se rellena el molde con la preparación de salmón y se espolvorea de queso rallado. Queda así:

Trás 15 min en el horno este es el resultado:

Y siguiendo con las cosas sanas, os enseño unas galletas tipo digestive que vi en Pinterest y que hice ayer.

Ingredientes: 

-90 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

-80 g. de azúcar moreno.

-2 cucharadas de leche desnatada.

-110 g. de harina integral.

-80 g. de copos de avena.

-1/2 cucharadita de sal.

-1 cucharadita de levadura. 

Unimos primero la mantequilla con el azúcar y con leche desnatada y cuando la mezcla sea homogénea,  añadimos el resto de los ingredientes secos. Cuando la masa esté bien mezclada, la dejamos reposar en la nevera 15 min. Tras esto, la amasamos con el rodillo y la cortamos con el cortapastas. El horno a 180 ºC hasta que estén doradas. 

Hola a todos, os voy a enseñar el bizcocho que hice para mi padre que es diabético. Lleva tan sólo una cucharada de azúcar, así que a los que les guste el dulce que no lo hagan pero a los que quieran guardar la linea, es una buena idea para desayunar o merendar. Luego se le puede añadir mermeladas sin azúcar, queso, fruta... lo que se quiera. Lo encontré en Pinterest.

Ingredientes:
-3 tazas de harina.
-1 cucharada de azúcar.
-2 y 1/2 cucharaditas de levadura.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
-1/2 cucharadita de sal.
-3/4 taza de mantequilla.
-3/4 taza de yogur griego.
-1 huevo
-3 cucharaditas de agua fría.

El procedimiento es muy sencillo. Por un lado se unen los ingredientes secos y por el otro, los ingredientes húmedos, cuando las dos preparaciones estén bien mezcladas y homogéneas, se unen, se echa en el molde y se mete al horno a 180ºC hasta que esté dorado.