Este fin de semana celebramos el aniversario de bodas de mis padres. Mi aportación a la comida
fueron unas mini pizzas y el postre.
Hay va una foto de las pizzas
La masa de la pizza la saque del programa de "la pera limonera" y los ingredientes son:
Para la masa:
275 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura de panadero
2 dl de agua.
Sal y aceite
Se calienta el agua y se disuelve en ella la levadura de panadero. Cuando este, se mezcla con la harina, con la sal y con el aceite. Se ha de amasar hasta que esté homogéneo y tras ello se deja reposar hasta que doble su volumen.
Cuando la masa haya subido, se divide en secciones y se le da forma de mini pizzas.
En este caso el relleno lo he hecho de calabacin, champiñón, queso y huevos de codorniz.
Se meten al horno y cuando estén doradas están lista para comerse.
Y para postre hice unos cupcakes de fresa y unas tartaletas de tarta de manzana.
De los cupcakes no pude sacar fotos mejores porque salieron buenisimos y nos los comimos enseguida.
La receta de la masa la saque de Objetivo: cupcake perfecto.
Para la masa:
120 gr de mantequilla
200 gr de azúcar blanco
3 huevos
200 gr de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr de fresas
Trituramos las fresas y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Agregamos los huevos , uno a uno batiendo hasta que se mezclen bien. Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogenea. Incorporamos las fresas usando una espátula.
Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos 22-25 minutos.
El frosting lo hice de nata mezclada con bebida de fresa soluble.
El segundo postre fueron unas tartaletas de tarta de manzana.
Para ello necesitamos:
-Pasta filo
-Crema pastelera
-Manzana cortada en porciones
-Mermelada ácida de albaricoque
-Gelatina en polvo
-Azúcar y agua.
El proceso es muy sencillo. Se derrite un poco de mantequilla con azúcar en una sartén, cuando esté,se añaden las porciones de manzana hasta que estén cocinadas. Se reserva.
Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se le añade la gelatina en polvo. Se reserva.
Seguidamente se colocan varias capas de pasta filo en los moldes y se meten al horno untados en mantequilla para que se doren. Cuando estén, se coloca una porción de crema pastelera, un poco de manzana caramelizada y un poco de mermelada de albaricoque. Por último se pincelan con el almíbar mezclado con la gelatina y se meten al calor residual del horno.
